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Roastbeef mit Pfefferminztee

Roastbeef mit Pfefferminztee

Die optimale Ergänzung zu Ihrem Braten: Frische Minzsauce mit Pfefferminztee.

Zutaten:

Für 6-8 Portionen:

1-2 TL Pfefferminztee

Minzblätter

1,5 kg Roastbeef

2 EL Butterschmalz

200g Schmand

300g Naturjoghurt

2 EL Obstessig

etwas Salz

etwas Pfeffer

Zubereitung:

Zu Beginn den Fettrand des Roastbeefs abtrennen und etwa eine Stunde bei Raumtemperatur stehen lassen. Währenddessen Pfeffer zermahlen und das Fleisch damit ummanteln. Das Roastbeef kurz von allen Seiten in Butter(schmalz) anbraten und danach in den vorgeheizten Ofen geben. (120°C, 90 Minuten Bratzeit). Nun die cremige Pfefferminzsauce zubereiten: Dafür kleine Minzblätter zusammen mit Schmand pürieren und gut mit dem losen Pfefferminztee, Naturjoghurt, Essig und Salz vermengen.