Soupe de potiron aromatisée au rooibos

Soupe de potiron aromatisée au rooibos

Une recette de soupe hors du commun avec du rooibos d’Afrique du Sud.

Ingrédients:

Pour 4 personnes :

6-7 cuillères à café de rooibos

1 l d’eau

1 kg de potiron

1 pomme

300 g de pommes de terre (ou patates douces)

90 ml de yaourt nature

1 cuillère à café de curry

Citrons

Un peu de sel et de poivre

Filtre à thé L Cilia® :

Nos recommandations pour une soupe encore meilleure :

ajouter p. ex. des feuilles de coriandre. 

Préparation:

Mettre le rooibos dans le filtre à thé L Cilia® et laisser infuser dans de l’eau bouillante (temps d’infusion : env. 5-7 minutes). Faire cuire le thé dans une casserole avec le potiron et les carottes coupés en dés et une pomme en petits morceaux. Assaisonner ensuite avec du curry en poudre, du sel et du poivre. Une fois les légumes cuits, les mouliner pour en faire une soupe. Dans un plat séparé, mélanger le yaourt nature avec le jus d’un citron. Au moment de servir, ajouter à la soupe un peu de mélange à base de yaourt. Agrémenter selon vos goûts !