Kalfsfilet met zwarte theeblaadjes

Kalfsfilet met zwarte theeblaadjes

Zo geeft u uw kalfsfilet een uniek zwartethee-aroma.

Ingrediënten:

Voor 4 porties:

2 el zwarte theeblaadjes

800 g kalfsfilet

Schil van 1/2 limoen

2 tl grof zeezout

200 g kerstomaten

4 el (sesam)olie

Naar smaak: brede noedels o.i.d.

Bereiding:

De limoen goed wassen en de limoenschil met een rasp afraspen. De limoenzeste vervolgens mengen met zeezout en de kalfsfilet ermee bedekken (ca. een uur laten inwerken). De kalfsfilet idealiter in een wok gaar stomen en de theeblaadjes toevoegen. De hitte iets minderen en het vlees laten doorgaren (ca. 15 minuten) en in aluminiumfolie wikkelen. Tot slot de kerstomaten fijn snijden en eventjes smoren in olie. De kalfsfilet voor het serveren opnieuw kort braden, bijkruiden en serveren op een schotel met de tomaten. Naar smaak kan de filet bijvoorbeeld met noedels gegeten worden.