Pompoensoep met rooibosaroma

Pompoensoep met rooibosaroma

Een bijzondere soepcreatie met Zuid-Afrikaanse rooibosthee.

Ingrediënten:

Voor 4 porties:

6-7 tl rooibosthee 

1 l water

1 kg pompoen

1 appel

300 g (zoete) aardappelen

90 ml natuuryoghurt

1 tl kerriepoeder

Citroen

Zout en peper

Cilia® theefilters L

Onze tip als afwerking: 

korianderbloesem o.i.d. 

Bereiding:

Kokend water gieten over de rooibos in de Cilia® theefilter L (5-7 minuten laten trekken). De thee samen met de pompoenblokjes, aardappelblokjes en een fijngesneden appel in een pot aan de kook brengen. Vervolgens op smaak brengen met kerriepoeder, zout en peper. Zodra de groenten gaar zijn, kan de soep gemixt worden. In een aparte kom het sap van een citroen mengen onder de natuuryoghurt. De soep serveren met een schepje van het frisse yoghurtmengsel. Dit gerecht kan naar believen op smaak gebracht worden!