Vegan koekjes met zwarte thee

Vegan koekjes met zwarte thee

Fijne Earl Grey theeblaadjes geven uw koekjes een heel bijzondere smaak

Ingrediënten:

2 el Earl Grey thee

150 g bloem

2 volle el amandelpoeder

50 g suiker

1 snufje zout

100 g plantaardige margarine

Bereiding:


Kneus de Earl Grey theeblaadjes in een vijzel en kneed ze samen met de bloem, amandelen, suiker, margarine en het zout tot een glad deeg. Wikkel het deeg in vershoudfolie (bv. van Toppits) en leg het een uurtje in de koelkast. Rol het deeg uit, snijd de koekjes uit en leg ze op een bakplaat bedekt met bakpapier (bv. van Toppits).

Tip: Bestrooi het werkblad en de deegroller met bloem. Zo zal het deeg minder kleven.

Wentel de koekjes eventueel in suiker of bestrijk ze achteraf met glazuur.

Bak de koekjes ongeveer 10 minuten in een voorverwarmde oven op 190°C.