Witte thee

Witte thee

De glinsterende rariteit uit Azië

Witte thee is een echte rariteit. Hij wordt voornamelijk in Zuid-China en Taiwan gewonnen. Alleen de jongste theeblaadjes en nog gesloten knoppen worden geoogst, met de hand. Deze worden vervolgens kort en licht gefermenteerd. Witte thee is te herkennen aan de glinsterende, licht behaarde bladpunten. Qua smaak is witte thee te plaatsen tussen groene en zwarte thee.

Kenmerken van witte thee

  • Het water mag niet te hard en ook niet te heet zijn: 75°C is de ideale watertemperatuur.
  • Witte thee kan en zou best, zoals groene thee, meermaals opgegoten worden.
  • De thee moet één tot vier minuten trekken.