Zwarte thee

Zwarte thee

De goudbruine thee met een sterk aroma

Bij de fermentatie van zwarte thee oxideren de celsappen, die vrijkomen bij de verwerking van de theeblaadjes, door contact met de zuurstof in de lucht. Daarbij worden de oorspronkelijk groene bladeren donker van kleur. De fermentatie zorgt echter niet alleen voor de verkleuring, maar ook voor het typische, krachtige aroma en de karakteristieke gouden tot felbruine kleur van de drank.

Kenmerken van zwarte thee

  • Zwarte thee kunt u twee tot drie minuten laten trekken; hij heeft dan een stimulerende werking.
  • Als men de thee vijf minuten en meer laat trekken, werkt hij kalmerend, maar hij bevat dan meer bitterstoffen en daar houdt niet iedereen van.