Thé blanc

Thé blanc

La denrée rare éclatante d'Asie

Le thé blanc est une denrée rare. Il est principalement cultivé dans le Sud de la Chine et à Taïwan. Seules les feuilles de thé les plus jeunes et les bourgeons encore fermés sont récoltés à la main. Ils font ensuite l’objet d’une fermentation brève et légère. On reconnaît le thé blanc aux pointes de ses feuilles brillantes et légèrement velues. On peut catégoriser le goût du thé blanc entre celui du thé vert et du thé noir.

Les caractéristiques du thé blanc

  • L’eau ne doit être ni trop dure, ni trop chaude. Elle doit idéalement être portée à une température de 75 °C
  • Comme le thé vert, le thé blanc peut et doit de préférence être infusé à plusieurs reprises
  • Le temps d’infusion doit être de une à quatre minutes